ガパオライスのずぼらレシピ ｜ 私のスタミナごはん

おはようございます。

庭でいろいろな野菜が育ってきました。

早速、バジルを収穫 (３枚ちぎっただけ )

この日はめちゃくちゃ暑かったので、私のスタミナご飯のガパオライスを。

材料 ３人分

玉ねぎ 半玉、パプリカ一個 、ナス半分、豚ひき肉 400g  です。あ、最後に入れるバジルも４枚ほど。なかったら大葉でも♩

(↑ この分量で作って余りました！)

調味料

醤油、みりん、酒、ナンプラー、甜麺醤 を入れて ごま油で炒めます。 調味料はテキトウなので分量はお好みで ☺︎ (すみません)

作り方

玉ねぎを 透明になるくらいまで炒めたら、

パプリカとナスを入れます。パプリカとナスがしんなりとしてきたら、挽肉を入れます。

菜箸で ぐるぐる混ぜながら炒めます。

一番最後に調味料を全て入れます。味を整えながら足りないものを入れます。私はナンプラーを多めが好き！ 

仕上げは 火を止めて、バジルを入れて余熱で炒めます。バジルがない場合は大葉を。大葉を使う場合は、甜麺醤の代わりに味噌を使うと和風に仕上がっておいしいです。

お好みで、半熟の卵焼きをのせてもおいしい。この卵焼きはいつもごま油で作ります！ カリカリになって、風味豊かな香りが ガパオライスによ〜〜く 合います♩

めちゃくちゃ 大雑把なレシピでした。もはやこれは私の備忘録だな。すみません…！

タイ料理好きの私は ナンプラーやバジル、パクチーの香りで テンションあがるんですよね。本格的なものにもトライしたいけど いつもお手軽にできるガパオライスが どうしても頻度が高いです。

これからの季節、ズッキーニ やトマトを入れて、夏野菜のガパオライスも美味しい…！

みなさんの夏のスタミナご飯はなんでしょう☺︎