野菜と栄養素のこと。
こんばんは ❤︎
先日の、モーニングプレート。
いただいた野菜がもりもり。
インゲン、トマト、ナス、ズッキーニ、
オレンジとクリームチーズたっぷりのパン。
すべてお世話になっているイチゴ屋さんから、いただいたもの。ありがとうございます。
いつも野菜をたくさん食べることを心がけていますが、この日もこのプレートを食べながら、せっかく食べるならなんの栄養があるのか知りたいな、と思いました。
ということで、
学んだことをこちらのブログでも書いていこうかな。と思っています。興味のある方は是非、一緒に野菜と栄養を学んでいただけたら嬉しいです …❤︎
カリウムを豊富に含んでおり、高血圧・むくみ予防に効果的✨✨ また、カルシウムも含んでいて、なおかつ糖質も低いので 糖質制限をする方にもオススメです。
トマト
トマトがリコピンを豊富に含む…というのは知られていると思います…が、具体的にリコピンは何がいいのかをお伝えします。
リコピンは高い抗酸化作用があり、癌や老化予防に効果的とのこと(スーパー大辞林から)。
そのほかにも、美肌効果と風邪予防に効果的なビタミンC。老化防止のためのビタミンEも。
ちなみにリコピンは、油と摂取すると効率よく吸収してくれるので、オリーブオイルやごま油をトマトにかけていただくのがおすすめです。
ナス
ナスは９０%が水分と言われていますが、残りの１０パーセントに豊富な栄養を含みます。
紫色の皮には、ナスニンというポリフェノールを含み、老化や高血圧の予防・発ガン抑制や疲れた目にも効果的…！とのことです✨
ついついスマホをいじり過ぎた日には、
ナスをさっぱりといただくのがおすすめです。
ズッキーニ
免疫力が高まる、カロテンは風邪予防や視力回復にも効果的。そのほかにも、食物繊維を豊富に含んでいます✨ 夏は紫外線が多くなるので、ズッキーニを食べて紫外線のダメージを和らげることもできるみたいです。
夏野菜、さすが、夏にぴったりな栄養が豊富だ…！とはいえ、野菜からの栄養がすべて、というわけではなく、お肉や魚、ご飯からとれる栄養とプラスしてバランスよく頂きたいです❤︎
独学で栄養の勉強をしていた高校生の頃を思い出しました、またちらほらと栄養素のことも書きたいと思います。🕊
